Friesenkekse "Sweet Love"
Moin Kinners, heute möchte ich euch ein tolles Rezept vorstellen. Als erstes die
Zutatenliste:
250 g Butter
150 g Zucker
2 Eigelb
300 g Mehl
100 g Speisestärke
2 EL Sweet Love ( oder 2 EL Vanillezucker )
Als Besonderheit nehme ich Sweet Love von justspices.de . Diese Gewürzmischung besteht aus Mandeln, Zimt, Ringelblumenblütenblätter, Orangenschale, Zitronenschale und Rohrzucker.
Die Butter habe ich geschmolzen und zusammen mit dem Zucker, Eigelb und der Gewürzmischung (Vanillezucker ) verrührt.
Danach vermische ich das Mehl zusammen mit der Speisestärke in einer Schüssel. Um mir das Sieben zu ersparen, habe ich es mit einem Schneebesen gut durchgerührt. Das hat den gleichen Effekt.
3/4 des Mehl - Speisestärkegemisch rühre ich unter die Butter- Ei- Mischung, den Rest knete ich unter. Der Teig muss jetzt für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Wenn die Stunde vorbei ist, knete ich den Teig nochmal gut durch. Ich forme ihn zu Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser. Die Rollen schneide ich in ca. 1/2 cm dicke Scheiben.
Die Scheiben lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich backe sie im Backofen bei 225 ° C ca. 8 - 10 Minuten. Die Kekse bleiben im Ofen bis sie leicht gebräunt sein.
Danach lasse ich sie auf einem Gitter auskühlen.
Jetzt kann ich die Friesenkekse zusammen mit einer guten Tasse Ostfriesentee genießen.
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